PETUA DI DAPUR 3

Petua mencuci kerang
Kerang jika tidak dicuci bersih akan mendatangkan rasa yang kurang enak dalam masakan.Bagaimanapun jangan bimbang kerana ada cara membersihkannya.Caranya ialah masukkan kerang bersama sedikit hampas kelapa dan gaulkan bersama sedikit air.Apabila kekotorannya hilang,cuci semula kerang tadi.Hasilnya kerang tadi akan enjadi putih dan bersih.

Sambal tumis lebih enak
Sambal tumis pasti enak rasanya jika anda mencuba petua ringkas ini.Semasa menumis sambal,cuba anda masukkan sedikit hampas kelapa ke dalam masakan anda tadi.Gaul seperti biasa,setelah masak angkatlah sambal tumis tersebut.Rasalah keenakannya.

Donat tetap lembut
Jika donat keras,Bungkuskan donat itu dengan pembalut aluiniumdan masukkan kedalamketuhar gelombang selama30-40 saat.Keluarkan dari ketuhar dan bolehlah dihidangkan dengan pes coklat atau gula aising.Kita juga boleh menggunakan kaedah kukus selama 5-10minit.

Kuih bahulu
Kuih bahulu adalah kek span yang menggunakan telur yang banyak dan minyak yang sedikit.Semasa memasak,tidak perlu api diatas kerana ketuhar moden memang direka kepanasannya disekeliling ketuhar.Yang penting ia pantas.Bahulu yang ringan adalah hasil daripada pemukulan telur hingga kembang dengan memasukkan sedikit gula sebelum tepung dikaup balikkan kedalamnya.Kemudian masukkan sedikit mentega cair supaya bahulu lebih enak.Gunakan 75gram mentega cair bagi setiap 5biji telur.

PETUA DI DAPUR 2

Kopi lebih enak
Bancuhkan sebuk kopi dengan memasukkan sedikit gula merah.Air kopi kegearan anda pasti akan terasa lebih enak bila diminum

Merangupkan bawang goreng
Jika anda gemar menggunakan bawang goreng sebagai hiasan atau penambah rasa dalam masakan,cubalah petua mudah ini,Bawang merah yang telah dihiris hendaklah digaulkan dengan sedikit garam,kemudian ketepikan untuk setengah jam,Masak ia dengan suhu yang rendah sehingga kuning.Ingat,bawang ini ia akan terus masak sedikit apabila kita angkat.Jadi jangan masak terlalu lama.Kemudian letakkan ianya kedalam kertas.Hasilnya bawang akan menjadi lebih rangup dan tahan lama.
Hilangkan gatal sayur keladi
Masukkan 3 atau 4 keping asam keping semasa mencelur batang keladi yang telah dipotong dan dibersihkan.Biar batang keladi tiga suku masak,barulah diangkat dan diketepikan.Kemudian bolehlah dimasak sayur keladi itu mengikut citarasa anda.

Melembutkan daging
Bagi anda yang tidak mempunyai epressure cookeri untuk memasak daging,jangan takut jika daging yang dimasak menjadi keras dan liat.Sebalikknya ambillah sebiji buah kiwi lalu dikisar,kemudian peraplah bersama sekilo daging dan barulah dimasak

Memastikan bijan lekat pada kuih
Setelah bijan disalut pada kuih,pastikan kita terus menggorengnya.Kerana apabila ditunggu lama,kuih akan kering dan bijannya gugur.

Bagaimana menggantikan serbuk agar-agar
Gantikan serbuk agar-agar dengan 10gram agar-agar kering bagi menggatikan 1 sudu makan agar-agar serbuk

Melemakkan pulut
Rendam pulut semalaman dan kemudian masak dengan air kelapa.Pastinya rasa pulut lebih menyelerakan.

PETUA DI DAP[UR 1

PETUA DI DAPUR

Gulai terlebih masin
Gulai terlebih masin pasti memberi masalah kepada suri rumah.Untuk mengatasi masalah ini,anda boleh mencuba petua ini.Apabila gulai hendak mendidih,tutup gulai anda dengan tudung periuk selama beberapa minit.Biar wap air naik ke tudung periuk dan kemudian buka tudung periuk tersebut.Cuba rasa gulai anda.Rasanya pasti sudah tidak masin lagi seperti tadi

Membersihkan siput sedut
Tahukah anda bagaimana cara mudah untuk membuang lender dan kotorannya?Caranya mudah sahaja.Masukkan cili kering,garam dan asam keping kedalam satu bekas air.Kemudian campurkan siput sedut kedalam bekas tersebut dan rendam semalamanSiput sedut pasti terasa lebih enak bila dimakan.

Kacang panjang tahan lebih lama.
Kacang panjang jika tidak mahu cepat layu hendaklah direndam kedalam air yang sejuk dan dimasukkan kedalam peti ais.InsyaAllah kacang panjang akan jadi lebih segar.

Cara memilih kelapa tua
Kelapa tua yang banyak santan boleh diketahui dengan melihat tempurungnya yang berwarna coklat.Ia seharusnya tidak retak dan muda.Mempunyai mata kelapa yang kelihatan segardan tidak berair.Apabila digoncang,airnya tidak bergolak.Jika goncangannya kurang,ini bermakna kelapanya belu tua.

Udang tahan lebih lama
Udang yang disimpan lama didalam peti ais pastinya akan menjadi hitam dibahagian kepala dan kulitnya.Untuk menjadikan udang tahan lebih lama,capurkan udang terebut dengan perahan air limau nipis.Simpan kedalam peti sejuk untuk beberapa hari.

Melazatkan tauhu goring
Sebelum menggoreng,rendam tauhu didalam santan yang telah diletakkan serbuk perasa selama 10 minit.Angkat dan goring tauhu tersebut.